PARADOX

前段时间非常不舒服的日子，今天算有了结论。Jennie和我说她今天正好和什么医师聊过了，提起我的情况，她说人家说可能是Wheat/Gluten Intolerance。

后来查了一下，果然八九不离十了。

这件事一片重要的个人文章

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首先要区别Allergy和Intolerance。两者是不同的，用最简单的言语：

过敏反应是剧烈的急性的，可能你吃了以后几分钟就出现症状。

不容反应是慢性的，要过一两天才会体现出来，慢慢折磨你，甚至几年。

正是因为这点，过敏会及时被发现并且加以治疗；不容常常被忽略。

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其实在中国我从来没有听说过这个Intolerance，不是说没知识，而是大家都不关心这个。

一个原因就是中国是不是一个国际性的国家，都是黄种本土人，所以不容易发现什么不同问题因为大家吃的都一样。

在英国就不同了，来自世界各地的。所以在超市，经常可以看见一些过敏提示，诸如Contain milk, contain Gluten等等。以前觉得很多与，但是现在发现真的很重要啊！

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如果说起不容，有四种食物是最普遍的：

Food Intolerance	Prevalence
Dairy Intolerance (includes Lactose intolerance)	~75%	3 in 4 people
Yeast sensitivity (eg. Candida infections)	~33%	1 in 3 people
Gluten sensitivity (inc. Celiac and Wheat intolerance)	~15%	1 in 7 people
Fructose or Sugar sensitivity	~35%	1 in 3 people
Food allergy	~1%	1 in 100 people

这是摘录的表格。可见，奶制品不容是最普遍的，我似乎不是，有些人一喝牛奶必然拉肚子就是这种；酵母敏感性我觉得自己也是有的；Gluten就是我刚才说的；最后那个是果糖不消化，也不知道自己是不是有。

至于人群中有这么高的比例出现不容或者过敏，后文会提到一些可能的理由。

严格来说医院有测试你对什么过敏，以及不容的方法，做一下就知道了。

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这里只说Gluten。

Gluten是在麦子wheat中的一种物质，简单的说是一种非常，非常，非常复杂的蛋白质——也就是说很难消化。

人说，人类培植粮食给自己的历史，才多久？一万年绰绰有余了

但是人的进化历史，吃别的东西有多久？起码2.5 million年。

人类的消化系统没有进化得这么快，以至于可以顺利消化这些培养出来的粮食农作物，这是合理的。

Gluten是一种非常复杂的蛋白质，很难消化，以至于让他变成了一种“带牙齿的蛋白质”，钻入肠胃壁，甚至损害你的消化系统。但是你的胃药消化这些食物，持续分泌胃液，于是你出现反酸，打嗝，甚至胃疼，也就很正常了。严重的，说起什么胃穿孔，不无联系。

人们说Wheat Intolerance，通常是一种Gluten Sensitive。可能是Celiac disease也可能不是，但不在这里讨论的范畴。关键是Gluten Sensitive引起的现象很容易和别的和其他食物不容以前你的症状类似，从而引起混淆，这是需要注意的。

有一张表格用来判断到底是什么食物引起不适从而推断什么不容，这里先不说了。

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怎么治疗

一个最简单的办法：不要碰Gluten。有些人遭受那些症状折磨数在，在短短几个星期内控制饮食，立刻可以改善状况。好在这里的超市里面的食物都打着是不是含有Gluten的标签，不知道什么时候中国会有这些东西呢？不过可能和中国这种事情比较少也有关系。

无论如何不要忽视，首先让你自己不爽，但是时间长乐可能引起一些毛病，例如骨质疏松或者贫血，或者别的。

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个人感受

我的症状主要集中在肠胃：起先是反酸，不停打嗝；后来演变成肚子胀，时刻胀。可能有人说是你变胖了吧！所以肚子大，不是，因为短短一天内，出门的时候一切正常回来裤子就变小了，脂肪不会堆积这么快的，是里面的胀气。随之而来的还有便秘，虽然不是很典型，但是感觉被堵塞是绝对有的，放屁排气很少。

再后来就严重了，比如照理说排便以后会舒服，但是后来排便结束反而肚子开始不舒服。甚至有一天半夜，连着三天半夜胃疼醒，连续的疼痛，被人踢过一脚一样，连续疼。三天啊，半夜阿，要睡觉啊，但是疼得睡不着啊，那个痛苦啊。。。艾。。。

对食物的渴望，明明很胀，但是会感到肚子饿，想要吃东西，吃好以后又胀的不行，简直就是煎熬。

后来保持少吃东西，进行食物日记，把吃的东西都记录下来。那段时间早上没问题，下午三点多准时开始肚子不舒服，而半夜两三点钟也要准时不舒服一次。下午的不适要延迟到下班以后晚饭前，那个痛苦。

现在保持午饭，晚饭都吃米饭，就没问题了。曾经有一天尝试了三明治，结果吃到一半立刻感到肚子胀，另外一半晚上吃，只后又立刻导致严重不舒服，胀。让我确定了的确是对面包的敏感反应。

最后就是心智上的影响。普遍的症状是精神压力，非常不爽。因为这些不适让你浑身不舒服，怎么样都不好，导致你无法集中精力不想做任何事情，连躺着都不舒服。现在我理解为什么Cobian会拼命吃药片最后自杀了，这种感觉，真的很不好受。还有就是疼痛的时候脑子里面不知道在想什么，我这里，就是感到有两个自己，自己有两个胃，等等乱七八糟的想法。不能说这是精神分裂或者精神病，但是这种经历的确是很不好受的。除非你喜欢除非你觉得有助于你的音乐或者艺术创作。

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健康第一，关心一下自己吧。

当然这并不是唯一的结论，可能还有别的因素，但是这个是非常主要的是没错的。